5 receitas práticas e deliciosas com ervilha

Se você está procurando novas maneiras de incorporar vegetais saudáveis em suas refeições, veio ao lugar certo. As receitas com ervilhas são versáteis, deliciosas e muito nutritivas. A ervilha é rica em proteínas, fibras e vitaminas, proporcionando uma excelente base para diversas preparações. Vamos explorar algumas receitas incríveis que certamente vão agradar o seu paladar.

 

1. Sopa de Ervilha com Hortelã

A sopa de ervilha com hortelã é uma combinação perfeita de sabores frescos e nutritivos. Para preparar essa receita, comece cozinhando 500g de ervilhas em água com sal até que fiquem macias. Em seguida, escorra e reserve.

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e adicione uma cebola picada e dois dentes de alho amassados. Refogue até que fiquem dourados. Acrescente as ervilhas cozidas e 1 litro de caldo de legumes. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.

Adicione um maço de hortelã fresca e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e utilize um mixer para bater a sopa até obter uma consistência homogênea. Se preferir uma textura mais suave, passe a sopa por uma peneira fina.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva a sopa quente, acompanhada de um fio de azeite extra virgem e algumas folhas de hortelã para decorar. Para um toque especial, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou iogurte natural por cima.

Essa sopa é ideal para dias mais frios, pois é reconfortante e cheia de sabor. Além disso, a combinação de ervilha e hortelã traz frescor e cremosidade, tornando a sopa leve e saborosa.

2. Risoto de Ervilhas com Queijo

Ingredientes:

• 1 xícara de ervilhas frescas
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Receitas com ervilhas

Modo de Preparo :

Em uma panela, aqueça uma colher de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Adicione o arroz e mexa bem para envolver os grãos com a manteiga e os temperos. Acrescente o vinho branco e continue mexendo até evaporar quase completamente.

Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo sempre e esperando o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha. Esse processo deve durar cerca de 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja al dente.

Após cerca de 15 minutos de cozimento, acrescente as ervilhas frescas ao risoto. Continue adicionando caldo e mexendo conforme necessário.

Quando o arroz estiver no ponto ideal, acrescente o queijo parmesão ralado e a manteiga restante. Mexa bem até que tudo esteja derretido e incorporado. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva imediatamente, decorado com salsinha picada. O risoto deve estar cremoso e saboroso, pronto para ser apreciado.

3. Receitas com ervilhas. Salada Fresca de Ervilha e Grãos

Para preparar a Salada Fresca de Ervilha e Grãos, comece cozinhando 1 xícara de ervilhas frescas até que fiquem macias. Cozinhe também 1/2 xícara de grãos de bico e 1/2 xícara de quinoa, conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Em uma tigela grande, misture as ervilhas cozidas, os grãos de bico e a quinoa com 1 xícara de milho verde (pode ser em conserva, escorrido). Adicione 1/2 xícara de tomate-cereja cortado ao meio e 1/4 de xícara de cebola roxa picada.

Para temperar, faça um molho com 1/4 de xícara de azeite de oliva, suco de 1 limão, 1 colher de chá de mostarda dijon, sal e pimenta a gosto. Misture bem até emulsificar.

Regue a salada com o molho preparado e misture tudo delicadamente. Finalize com folhas de hortelã fresca picadas e amêndoas torradas por cima para um toque crocante.

Sirva imediatamente ou leve à geladeira para um prato ainda mais refrescante.

4. Purê de Ervilhas com Hortaliças

Para preparar o Purê de Ervilhas com Hortaliças, comece cozinhando as ervilhas em água fervente até ficarem bem macias. Em seguida, escorra-as e reserve.

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e adicione cebola picada. Refogue até ficar transparente. Acrescente alho picado e refogue mais um pouco.

Adicione hortaliças como cenoura e abobrinha, cortadas em cubos pequenos. Cozinhe até que estejam macias. Depois, misture as ervilhas cozidas.

Transfira tudo para o processador de alimentos ou use um mixer manual para obter um purê homogêneo. Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada a gosto.

Sugestão de servir: Este purê pode acompanhar pratos de carne ou ser servido como prato principal para uma refeição leve.

5. Ervilhas Salteadas com Alho e Bacon

Ingredientes:

• 200g de ervilhas frescas ou congeladas
• 2 dentes de alho picados
• 100g de bacon em cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione o bacon e cozinhe até que esteja dourado e crocante.
3. Junte o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que o alho fique levemente dourado.
4. Adicione as ervilhas e misture bem, garantindo que todas as ervilhas fiquem cobertas pelo azeite e pelo bacon.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Cozinhe as ervilhas por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que estejam macias e levemente douradas.
7. Polvilhe a salsinha picada por cima antes de servir.

Dica: Para uma versão mais saudável, substitua o bacon por peito de peru defumado. Se preferir um sabor mais suave, reduza a quantidade de alho.

Essas ervilhas salteadas são um excelente acompanhamento para carnes grelhadas ou pratos principais vegetarianos. Experimente essa receita e adicione um toque especial ao seu menu diário.