Quem não ama uma pizza deliciosa e fácil de fazer? Com a pizza de frigideira, você pode preparar uma refeição rápida e saborosa em qualquer momento do dia. Nesta receita, você aprenderá passo a passo como fazer uma pizza de frigideira perfeita. Vamos começar com os ingredientes e depois passar para o método de preparo. Além disso, daremos algumas dicas para obter a massa perfeita e sugestões de coberturas para você inovar na sua pizza!
Ingredientes Necessários
Farinha de Trigo
Utilize farinha de trigo de boa qualidade para garantir uma massa leve e macia. Cerca de uma xícara é suficiente.
Água
Água morna ajuda a ativar o fermento. Use aproximadamente meia xícara.
Fermento Biológico Seco
O fermento biológico seco é o responsável por fazer a massa crescer. Uma colher de chá é o bastante.
Sal
Adicione uma pitada de sal para realçar os sabores.
Azeite de Oliva
O azeite de oliva dá consistência e sabor à massa. Duas colheres de sopa são ideais.
Mussarela
A mussarela é o queijo mais comum para a cobertura. Rale cerca de uma xícara.
Molho de Tomate
O molho de tomate é a base para a cobertura. Utilize meia xícara.
Passo a Passo da Receita
Preparação da Massa
Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de água morna, 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Mexa bem até obter uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha aos poucos.
Abrindo a Massa
Divida a massa em partes iguais, formando bolinhas. Com ajuda de um rolo de massa, abra cada bolinha em uma superfície enfarinhada até atingir o tamanho da sua frigideira. A massa deve ficar fina, com cerca de 0.5 cm de espessura.
Pré-cozimento
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque a massa aberta na frigideira. Deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos, até a parte de baixo começar a dourar e formar bolhas. Vire a massa e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Montagem da Pizza
Com a massa pré-cozida ainda na frigideira, espalhe molho de tomate a gosto na superfície. Adicione muçarela ralada e os ingredientes de sua preferência. Cubra a frigideira com uma tampa para ajudar o queijo a derreter e manter o calor.
Cozimento Final
Deixe a pizza na frigideira até que o queijo esteja completamente derretido e borbulhando, cerca de 5 a 7 minutos. Verifique frequentemente para evitar que a massa queime. Quando o queijo estiver derretido e a massa estiver crocante, retire a pizza da frigideira com cuidado e sirva imediatamente.
Dicas para a Massa Perfeita
A massa é a base fundamental da pizza. Para obter uma massa perfeita, é crucial escolher os ingredientes certos e seguir algumas técnicas fundamentais. Primeiramente, utilize farinha de trigo de boa qualidade, preferencialmente do tipo 00, conhecida por sua textura fina e ideal para massas.
O fermento também é um ingrediente essencial. Use fermento biológico seco, que garante o crescimento uniforme da massa. Dissolva o fermento em água morna (não quente) com um pouco de açúcar para ativar o processo de fermentação. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Proporção e Mistura
Para cada 500g de farinha, utilize cerca de 10g de fermento, 300ml de água morna, 10g de sal e 30ml de azeite de oliva. Misture todos os ingredientes secos primeiro e, em seguida, adicione a água morna aos poucos, enquanto sova a massa. Sove por aproximadamente 10 minutos para desenvolver o glúten, o que dará elasticidade e textura à massa.
Tempo de Descanso
Deixe a massa descansar coberta com um pano úmido por pelo menos 1 hora em um ambiente morno. A massa deve dobrar de tamanho. Esse tempo de fermentação é crucial para uma pizza leve e aerada.
Abertura da Massa Quando a massa estiver pronta, divida-a em porções menores. Use um rolo de massa ou as mãos para abrir cada porção em círculos finos. É importante não deixar a massa muito grossa, pois isso pode torná-la pesada e irregular no cozimento.
Finalmente, cozinhe a massa em uma frigideira previamente aquecida e untada com azeite. Cozinhe cada lado por cerca de 2-3 minutos, até que estejam levemente dourados. Agora sua base de massa está pronta para receber as coberturas e ser finalizada no forno ou na própria frigideira.
Sugestões de Coberturas
Clássica Margherita: Uma cobertura simples e deliciosa. Utilize tomate, queijo mozzarella fresco e folhas de manjericão. Finalize com um fio de azeite de oliva.
Quatro Queijos: Para os amantes de queijo, combine mozzarella, gorgonzola, parmesão e provolone. Deixe derreter para uma experiência irresistível.
Frango com Catupiry: Uma mistura saborosa de frango desfiado com catupiry. Acrescente orégano para um toque aromático.
Calabresa com Cebola: Coloque fatias de calabresa e cebola cortada em rodelas finas. Para um sabor extra, adicione azeitonas pretas.
Vegetariana: Combine pimentão, cebola, abobrinha e cogumelos. Use queijo mozzarella ou queijo de cabra para um sabor especial.
Atum com Milho: Espalhe atum e grãos de milho cozidos. Acrescente uma pitada de orégano e cubra com queijo para finalizar.
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