Receita de picanha com farofa de bacon

Quem não ama uma boa picanha com farofa de bacon? Este prato clássico combina o suculento corte de carne com a crocância irresistível do bacon. Se você está buscando uma receita fácil de seguir que vai impressionar seus convidados, está no lugar certo. Neste guia, você aprenderá a escolher a picanha perfeita, os ingredientes necessários, e o passo a passo completo para preparar essa delícia. Vamos lá!

Escolha da Picanha Perfeita

Para garantir uma picanha perfeita para sua Receita de picanha com farofa de bacon, alguns detalhes são importantes na hora da escolha. Primeiro, observe a camada de gordura. Ela deve ser uniforme e ter uma espessura entre 1 a 2 centímetros; isso ajuda a preservar a suculência e o sabor da carne durante o preparo. É importante optar por uma picanha que tenha uma gordura de cor amarelo-claro, pois indica um animal bem alimentado e, portanto, uma carne de melhor qualidade.

A textura da peça também é vital: uma boa picanha tem uma granulação fina e apresenta pouca quantidade de fibras aparentes, o que garantirá um corte mais macio. Além disso, esteja atento ao formato da peça. Uma picanha de qualidade geralmente pesa entre 1 a 1,5 quilos. Peças muito pesadas ou muito leves podem incluir outros cortes, não garantindo o mesmo sabor.

Por fim, o cheiro é um bom indicativo da qualidade da carne. Ela deve ter um aroma fresco e suave, nunca forte ou desagradável.

Cuidar desses detalhes na hora da escolha ajudará a preparar uma Receita de picanha com farofa de bacon ainda mais saborosa e suculenta.

Ingredientes Necessários

Para preparar uma deliciosa Receita de picanha com farofa de bacon, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 peça de picanha (cerca de 1,2 kg)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 g de bacon em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de chá de salsinha picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Picanha

A picanha é a estrela do prato, então escolha uma boa peça, de preferência com uma camada de gordura uniforme. Tempere com sal grosso e pimenta-do-reino.

Farofa de Bacon

Para a farofa, frite o bacon em sua própria gordura até ficar crocante. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar. Acrescente a manteiga, a farinha de mandioca e a salsinha. Tempere com sal a gosto.

Com esses ingredientes, sua receita de picanha com farofa de bacon ficará irresistível!

Passo a Passo do Preparo

Para começar o preparo da picanha, tempere a carne com sal grosso e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, aqueça uma frigideira grande e sele a picanha dos dois lados até formar uma crosta dourada. Transfira a carne para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos. Enquanto isso, prepare a farofa. Em uma frigideira, frite o bacon em cubos até que fique crocante. Adicione cebola picada e alho, refogando até dourar. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem até obter uma farofa dourada e crocante. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado. Sirva a picanha fatiada acompanhada da farofa de bacon.

Dicas para uma Farofa Crocante

Escolha dos ingredientes certos

Para uma farofa crocante e saborosa, a escolha dos ingredientes é crucial. Use farinha de mandioca de boa qualidade e bacon fresco e crocante. Evite usar farinhas muito finas, pois não dão a textura ideal.

Preparo do bacon

Frite o bacon até que fique bem dourado e crocante. Retire-o da panela e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de gordura. Reserve um pouco da gordura do bacon para dar mais sabor à farofa.

Tostagem da farinha

Em uma frigideira seca, torre a farinha de mandioca em fogo médio, mexendo sempre para não queimar. A farinha deve ficar levemente dourada e com um aroma de tostado.

Adição do bacon e temperos

Adicione o bacon reservado à farinha já tostada. Acrescente temperos a gosto, como cebola picada, alho, salsinha e sal. Para dar um toque especial, você pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino ou pimenta calabresa. Incorporação dos temperos e ingredientes Misture todos os ingredientes delicadamente para que a farofa fique crocante e saborosa. Ajuste o sal se necessário e sirva imediatamente, acompanhando a picanha.

Sugestões de Acompanhamentos

Para complementar a sua receita de picanha com farofa de bacon, existem diversos acompanhamentos que podem realçar o sabor do prato principal. Uma ótima opção é preparar uma salada fresca com ingredientes como alface, rúcula, tomate-cereja e cebola roxa.

Saladas Verdes

Saladas verdes são leves e ajudam a equilibrar a gordura da picanha e do bacon.

Outra escolha excelente são legumes grelhados. Abobrinha, berinjela, pimentão e cenoura podem ser grelhados até ficarem caramelizados, adicionando um toque de doçura e profundidade ao prato.

Legumes Grelhados

Legumes assados ou grelhados tornam a refeição mais nutritiva e saudável.

Finalmente, um arroz biro-biro é uma alternativa clássica e deliciosa que combina perfeitamente com esses sabores. Para prepará-lo, utilize arroz branco, ovos mexidos, batata palha e temperos a gosto.

Arroz Biro-Biro

Este arroz é prático e aumenta a saciedade da refeição.

Considere também servir um vinagrete, feito com tomate, cebola, pimentão e cheiro-verde, temperado com azeite, vinagre, sal e pimenta, que traz frescor e acidez à sua refeição.

Vinagrete

O vinagrete adiciona um toque refrescante e ácido.

Com esses acompanhamentos, sua receita de picanha com farofa de bacon será uma refeição completa e saborosa.

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