Se você está procurando uma receita prática e deliciosa, o pastel de forno é a escolha perfeita! Além de ser mais saudável por não ser frito, ele é extremamente versátil e pode ser recheado com uma infinidade de ingredientes. Neste post, vamos ensinar como preparar esse quitute incrível e dar dicas para que ele fique simplesmente irresistível.
Ingredientes Necessários
Para preparar a receita fácil de Pastel de forno, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Farinha de Trigo: 2 xícaras de chá, para garantir a base da massa.
- Manteiga: 100g, mantendo a massa leve e saborosa.
- Sal: 1 colher de chá, essencial para realçar os sabores.
- Água Gelada: 1/2 xícara de chá, para dar o ponto na massa e facilitar o manuseio.
- Gema: 1 unidade, usada para pincelar e deixar o pastel dourado e apetitoso.
Ingredientes para o Recheio
- Queijo: Que pode ser muçarela, prato ou qualquer outro de sua preferência.
- Presunto: 200g, cortado em cubinhos ou fatiado.
- Tomates: 2 unidades, sem sementes e picados.
- Orégano: A gosto, para dar aquele toque especial no recheio.
Com esses ingredientes em mãos, você estará pronto para seguir para a próxima etapa do preparo e garantir um pastel de forno delicioso para toda a família.
Modo de Preparo
Preparação da Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea.
- Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Montagem dos Pastéis
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, utilizando um rolo, até que fique fina.
- Corte a massa em discos com a ajuda de um cortador ou de um copo grande.
- No centro de cada disco, coloque uma colher de sopa do recheio de sua preferência.
Fechamento e Assar
- Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre eles.
- Pincele os pastéis com gema batida para que fiquem dourados.
- Leve ao forno preaquecido e asse por 20-25 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
Dicas para Massa Perfeita
Para alcançar uma massa perfeita, é crucial escolher os ingredientes certos e seguir alguns passos específicos.
Primeiro, utilize farinha de trigo de boa qualidade. Ela deve ser peneirada para evitar grumos e garantir uma textura homogênea.
Além disso, a temperatura dos ingredientes é fundamental. Certifique-se de que a manteiga esteja em ponto pomada, ou seja, macia e em temperatura ambiente. Já a água deve estar gelada para que a massa não fique elástica.
Na hora de sovar, tenha cuidado para não trabalhar demais a massa. O objetivo é deixá-la uniforme e macia, por isso sovar por cerca de 5 a 10 minutos é suficiente.
Depois de sovar, deixe a massa descansar. Cobrir com um pano úmido e deixar em um lugar quente por cerca de 30 minutos a 1 hora é ideal. Isso permite que o glúten relaxe, facilitando a abertura da massa.
Ao abrir a massa, polvilhe uma superfície com farinha para evitar umidade excessiva e que a massa grude na bancada. Use um rolo de massa e abra até atingir a espessura desejada.
Essas dicas garantirão uma massa sequinha e crocante, tornando o pastel de forno irresistível para toda a família.
Variedades de Recheio
Os pastéis de forno são uma opção deliciosa e prática para diferentes ocasiões. Para agradar a todos os paladares, é essencial variar nos recheios. As opções são diversas, permitindo combinações para todos os gostos.
Recheios Clássicos
Os recheios clássicos como carne moída, frango desfiado e queijo com presunto continuam sendo os favoritos de muitos. Carne moída com azeitonas e temperos pode ser um dos favoritos e é fácil de preparar. Frango desfiado com requeijão é outro clássico que agrada a todos.
Opções Vegetarianas
Para quem prefere opções vegetarianas, o recheio de palmito com catupiry é uma escolha incrível. Outra sugestão é o recheio de espinafre com ricota, que é saboroso e saudável. Cogumelos refogados com queijo também são uma opção deliciosa para variar.
Combinações Diferentes
Se a ideia é inovar, experimente recheios como carne seca com abóbora que traz um toque nordestino ao seu pastel de forno. Camarão com catupiry é uma combinação sofisticada e cheia de sabor, ideal para ocasiões especiais.
Recheios Doces
Além das opções salgadas, os pastéis de forno também ficam ótimos com recheios doces. Use goiabada com queijo para uma versão doce-salgada que é irresistível. Outra sugestão é o recheio de banana com canela, que traz um toque especial e acolhedor ao pastel.
Existe sempre uma maneira de fazer seu pastel de forno especial, basta escolher o recheio que mais agrada seu paladar e dos seus convidados.
Armazenamento e Conservação
Armazenamento e Conservação
Depois de preparar os pastéis de forno, é crucial garantir que eles sejam armazenados corretamente para manter a frescor e o sabor. Caso você tenha pastéis prontos e queira armazená-los, coloque-os em um recipiente hermético. Eles podem ser mantidos na geladeira por até três dias. Antes de servir novamente, aqueça-os no forno a 180°C por cerca de 10 minutos.
Se você preferir congelar seus pastéis, o procedimento é igualmente simples. Coloque os pastéis em uma assadeira, certifique-se de que não estão encostando uns nos outros, e leve ao freezer por aproximadamente duas horas. Isso evitará que grudem. Após esse período, transfira-os para sacos plásticos específicos para congelamento. Os pastéis podem ser congelados por até três meses. Para descongelar, deixe na geladeira durante a noite e, em seguida, aqueça no forno a 180°C até ficarem crocantes e bem aquecidos.
Nunca armazene os pastéis a temperatura ambiente por mais de duas horas para evitar riscos à saúde.