Você está procurando uma receita deliciosa e fácil de fazer? O empadão de legumes é uma ótima opção! Esta receita combina uma massa crocante com um recheio cremoso e cheio de sabor. Ideal para qualquer ocasião, desde uma refeição em família até um jantar especial. Vamos aprender como fazer?
Ingredientes Necessários
Para preparar o nosso delicioso empadão de legumes, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de água gelada
- Recheio:
- 1 cenoura grande, cortada em cubos pequenos
- 1 xícara de ervilhas
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho
- 1/4 de xícara de óleo de sua preferência
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Cobertura:
- 1 gema de ovo para pincelar
- Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 150g de margarina e 1 gema de ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em duas partes – uma para a base e outra para cobrir o empadão.
- Abra a primeira parte da massa com a ajuda de um rolo e forre uma assadeira de fundo removível.
- Para o recheio, aqueça uma panela com azeite e refogue uma cebola picada e dois dentes de alho amassados, até dourarem.
- Adicione uma cenoura ralada, um pimentão em cubos pequenos e uma abobrinha ralada. Cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Junte uma lata de milho verde escorrida, 200g de ervilha, 150g de vagem picada e 200g de palmito picado.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre.
- Dissolva uma colher de sopa de farinha de trigo em meia xícara de leite e adicione ao recheio, mexendo até engrossar e formar um creme homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a massa na assadeira, espalhando bem.
- Abra a segunda parte da massa e cubra o empadão. Dobre as bordas para dentro para selar bem.
- Faça pequenos furos com um garfo na superfície da massa e pincele uma gema para dar um acabamento dourado.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.
Dicas para um Empadão Perfeito
Escolha da Massa: Utilize uma massa podre de qualidade, que seja amanteigada e se desfaça na boca. Deixe a massa repousar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usá-la para garantir uma textura ideal.
Montagem: Recheie o empadão de maneira uniforme para evitar desmoronamentos na hora de servir. Certifique-se de que o recheio esteja frio antes de montar o empadão, pois isso ajuda a manter a massa crocante.
Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C e asse até que a massa esteja dourada e crocante. Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para garantir um cozimento uniforme.
Detalhes Importantes:
Para um acabamento perfeito, use uma gema de ovo batida para pincelar a massa antes de levar ao forno. Isso dará uma cor dourada e um brilho atraente ao empadão.
Recheios: Varie nos ingredientes, mas sempre certifique-se de que estejam bem temperados. A combinação de legumes como cenoura, ervilha, milho, batata e palmito com um toque de queijo garante um sabor especial e nutritivo.
Variações da Receita
Empadão de Legumes com Queijo
Para dar um toque especial, você pode adicionar queijo ralado à mistura de legumes antes de colocar no forno. O queijo derretido acrescenta uma nova camada de sabor.
Empadão de Legumes Integral
Opte por uma massa integral para tornar a receita mais saudável. A farinha integral complementa o sabor dos legumes e aumenta o valor nutricional do prato.
Empadão de Legumes sem Glúten
Se você ou seus convidados têm restrições alimentares, use farinha de arroz ou outra farinha sem glúten na massa. O resultado será um empadão delicioso e apropriado para todos.
Empadão de Legumes Vegano
Para uma versão vegana, substitua a manteiga da massa por óleo de coco e utilize um recheio 100% vegetal. Cogumelos e tofu podem adicionar uma ótima textura e sabor.
Empadão de Legumes com Proteína
Para quem deseja uma refeição mais completa, adicione uma fonte de proteína como frango desfiado ao recheio de legumes. Isto mantém o prato saudável e equilibrado.
Empadão de Legumes com Molho Branco
Adicione um molho branco ao recheio para um empadão mais cremoso e saboroso. O molho combina perfeitamente com os legumes e torna a receita ainda mais rica.
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