Se você é apaixonado por pratos que combinam cremosidade e sabor, a batata gratinada cremosa é a escolha perfeita. Esta receita não só é deliciosa, mas também é fácil de preparar. Neste post, vamos guiá-lo através dos ingredientes necessários, o passo a passo do preparo, dicas para conseguir um gratinado perfeito e até sugestões de acompanhamentos. Prepare-se para surpreender todos à mesa com uma batata gratinada cremosa irresistível!
Ingredientes Necessários
Ingredientes Necessários:
- 1 kg de batatas
- 200 ml de creme de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 200 g de queijo muçarela ralado
Para preparar a Batata Gratinada Cremosa, você precisará de ingredientes frescos e de alta qualidade. As batatas devem ser bem firmes para garantir uma textura ideal após o cozimento. O creme de leite é essencial para dar o toque cremoso ao prato. O queijo parmesão e a muçarela proporcionam o sabor marcante e a crocância gratinada. Não se esqueça da noz-moscada que dá um aroma especial e sabor delicado à sua receita. Manteiga e leite serão usados para o molho branco, indispensável para um bom gratinado. Temperos como alho, sal e pimenta ajustam o sabor conforme suas preferências. Esses ingredientes combinados resultam em um prato irresistível que é certeza de sucesso na mesa.
Passo a Passo do Preparo
Descasque e corte as batatas em fatias finas, de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Para garantir que cozinhem de maneira uniforme, tente fazer os cortes o mais regular possível.
Pré-cozinhe as batatas: Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal. Adicione as batatas fatiadas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Elas não devem cozinhar completamente nesta etapa, apenas amolecer um pouco.
Prepare o molho: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente até formar uma pasta homogênea (roux). Lentamente, acrescente o leite, continuando a mexer para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar e ferver levemente.
Tempere: Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Misture bem para incorporar os temperos.
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Monte o gratinado: Em um refratário untado com manteiga, faça uma camada com as batatas pré-cozidas. Cubra com uma porção do molho. Repita as camadas até usar todas as batatas e todo o molho. Certifique-se de que a última camada seja de molho.
Finalize com queijo: Polvilhe queijo ralado por cima do gratinado para formar uma crosta dourada e saborosa.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que as batatas estejam completamente macias e o topo esteja dourado e borbulhante.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso facilita o corte e melhora a absorção dos sabores.
Dicas para um Gratinado Perfeito
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Escolha dos Ingredientes:
Utilize batatas frescas e de boa qualidade. Batatas tipo Asterix são ideais devido à sua textura e sabor.
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Preparação das Batatas:
Corte as batatas em fatias finas e uniformes. Isso garante um cozimento homogêneo. Utilize um mandolim para facilitar.
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Tempero Adequado:
Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Esses temperos realçam o sabor da batata gratinada.
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Molho Cremoso:
Prepare um molho bechamel com manteiga, farinha e leite. Adicione queijo parmesão ralado para intensificar o sabor e a cremosidade do gratinado.
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Montagem:
Intercale camadas de batatas com molho bechamel. Finalize com uma camada generosa de queijo ralado.
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Assando:
Asse em forno pré-aquecido a 180°C até que as batatas estejam macias e a superfície gratinada e dourada. Isso leva cerca de 40 a 50 minutos.
- Segredo do Gratinado Perfeito: Para um gratinado mais cremoso, adicione pedaços de manteiga sobre a última camada antes de levar ao forno.
- Toque Final: Deixe o gratinado descansar por alguns minutos antes de servir. Isso facilita o corte e permite que os sabores se concentrem.
Sugestões de Acompanhamentos
Salada Verde: Uma salada leve e refrescante preparada com folhas variadas como alface, rúcula e espinafre é uma excelente opção para acompanhar a batata gratinada cremosa. Acrescente tomate, cenoura ralada e cebola roxa para um toque extra de sabor e cor.
Frango Grelhado: Peito de frango grelhado com temperos simples como sal, pimenta e limão complementa perfeitamente a riqueza do gratinado. A carne magra do frango equilibra os sabores intensos da batata e do queijo.
Vegetais Assados: Legumes como abobrinha, berinjela, pimentão e cenoura levados ao forno com azeite, alho e ervas ficam deliciosamente macios e combinam bem com a cremosidade do prato principal.
Arroz Branco: Um acompanhamento clássico e simples, o arroz branco ajuda a absorver o molho da batata gratinada, tornando cada garfada ainda mais saborosa.
Pão de Alho: Fatias de pão crocante com manteiga de alho são sempre uma boa pedida. O pão tostadinho é perfeito para molhar no gratinado e apreciar cada pedaço do prato.
Vinho Branco: Uma taça de vinho branco seco é uma ótima escolha para harmonizar com a batata gratinada, pois ajuda a cortar a gordura do queijo e realça os sabores do prato.
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